Uczysz się języka, interesują Cię hiszpańskie tradycje bożonarodzeniowe? Chciałbyś coś hiszpańskiego na świątecznym stole? Proszę bardzo. Przedstawiam łatwy przepis na tradycyjne  hiszpańskie polvorones. 

Polvorones, a co to takiego?

Polvorones to  typowe hiszpańskie bożonarodzeniowe ciasteczka.  Ich nazwa pochodzi od polvo – pyłu, kurzu, bo bardzo się kruszą, a właściwie rozchodzą w pył. Można je kupić, można też zrobić i upiec samemu w domu. 

Oprócz hiszpańskich różne wersje polvorones przygotowywane są w krajach całej Ameryki Łacińskiej. 

Czego potrzebuję?

Do zrobienia tradycyjnych polvorones wystarczy zaledwie kilka składników, tj. mąka, cukier, migdały,  smalec i cynamon dla zapachu. 

Mniej tradycyjne wersje

Jeśli ktoś chce mniej tradycyjnie może zastąpić smalec masłem, a jeśli jeszcze mniej tradycyjnie, na przykład wegetariańsko, może zamiast smalcu czy masła użyć oleju kokosowego lub oliwy z oliwek. 

Jeśli ktoś jest uczulony na migdały, też może je pominąć. Można pominąć nawet mąką i zrobić polvorones z mąki migdałowej albo kokosowej.  Więcej w radach do przepisu. 

Przepis na polvorones w dwóch wersjach językowych

Składniki:

• 250 g mąki
• 70 g mielonych migdałów
• 80 g smalcu
• 50 g cukru pudru
• 1 łyżeczka mielonego cynamonu

Przygotowanie:

• Tostujemy makę i migdały.
• Odstawiamy do ostudzenia.
• Kiedy mąka i migdały będą zimne, dodajemy resztę składników.
• Zagniatamy aż powstanie gładkie ciasto.
• Rozwałkowujemy ciasto na grubość około 1 cm.
• Wykrawamy ciasteczka przy pomocy foremki do ciastek albo szklanki.
• Układamy na blasze do pieczenia.
• Pieczemy około 30 minut w 180 stopniach.

Rady

• Polvorones trzeba doglądać w trakcie pieczenia, bo łatwo mogą się spalić!
• Czas pieczenia podany jest mniej więcej, może być krótszy, ale raczej nie dłuższy.
• Ciasto powinno mieć konsystencję modeliny. Jeśli zamiast zastępujemy jakieś składniki innymi, np. smalec oliwą, miejmy to na uwadze. W takim przypadku dosypmy więcej mąki, albo migdałów
• Tostujemy mąkę i migdały tylko tyle, żeby lekko zmieniły kolor i stały się bardziej sypkie. Tostować można na suchej patelni lub na blasze w piekarniku nagrzanym do 150 stopni. 
• Tradycyjne polvorones są owalne, ale mogą być i okrągłe. 
• Po upieczeniu i ostudzeniu można je posypać cukrem pudrem, jak ktoś lubi.  

Przepisy w obydwu wersjach językowych możesz łatwo ściągnąć ze strony Do pobrania. 

Znajdziesz tam również inne materiały do pobrania. 

Monika

To też Cię może zainteresować:

Hiszpańskie churros łatwy przepis

Pimientos de Padrón przepis dla uczących się języka

Hiszpańskie śniadanie chleb z pomidorem

Kryminalne słownictwo

Odbierz pierwszą lekcję.  Wystarczy, że zapiszesz się na mój newsletter, odbierzesz pocztę (sprawdź też spam).