Prosty przepis na szybkie i smaczne letnie danie, czyli pimientos de Padrón -papryczki Padrón. Przepis w dwóch wersjach językowych – po hiszpańsku i po polsku.

Pimientos de Padrón czyli?

Pimientos de Padrón po hiszpańsku to małe paryczki pochodzące z okolic miasta Padrón w Hiszpanii, dokładniej z północno zachodzniej czeźci Hiszpanii, z regionu o nazwie Galicja. 

Co nieco o papryczkach z Padrón

Papryczki jadamy najczęściej smażone na oliwie, posypane solą. Mogą być podawane jako dodatek do mięs lub ryb ale równie dobrze sprawdzają się jako samodzielne danie, podane z chlebem lub jako tapa, czyli mała przekąska.

Papryczki mają to do siebie, że niektóre z nich, nigdy nie wiadomo które, bywają bardzo ostre. W Galicji i w całej Hiszpanii popularne jest powiedzenie: Coma os pementos de Padrón: uns pican e outros non (galisyjski), Como los pimientos de Padrón: unos pican y otros no (hiszpański),  czyli Jak papryczki z Padrón jedne pieką (nas) inne nie.  

Podobno można rozróżnić te piekące od tych niepiekących po grubości czy kolorze, ale chyba niewielu się to udaje. 

Jeśli trafi nam się papryczka ostra, nie powinno popijać się jej wodą, lepiej zagryźć ją kawałkiem chleba. Woda tylko pogarsza sprawę, bo roznosi ostrość po całej buzi i przełyku. 

Najlepsze papryczki  bez dwóch zdań zjemy właśnie w Galicji, no ale skoro w Galicji akurat być nie możemy, to warto pokusić się i samemu je przyrządzić, bo całość nie zajmie więcej niż 10 – 15 minut łącznie z myciem naczyń.

Przepis na hiszpańskie papryczki Padrón

Składniki:

• papryczki,
• oliwa z oliwek do smażenia,
• gruba sól.

Przygotowanie:

• Papryczki myjemy.
• Dobrze je suszymy.
• Rozgrzewamy oliwę.
• Smażymy z każdej strony przez kilka minut.
• Gotowe wyciągamy i odkładamy na papier, aby wchłonął nadmiar tłuszczu. 
• Przekładamy na talerz
• Posypujemy grubą solą i danie gotowe. 

Rady

• Najlepiej smakują z pieczywem, na przykład świeżą bagietką.
• Uwaga! ważne, aby papryczki były dobrze osuszone przed włożeniem ich do oleju. Kropelki wody i gorący olej to nie jest dobre połączenie! Możemy się poparzyć! I tak nawet osuszone papryczki mogą strzelać na patelni, więc obracać je lepiej stojąc w pewnej odległości.
• Nie odcinamy ogonków, ani nie wyłuskujemy ziaren, papryczki smażymy w całości.
• Można też smażyć na oleju na przykład słonecznikowym, wtedy bardziej czuć smak papryki, a nie oliwy, która ma dość wyrazisty smak. 
• Smażymy do uzyskania złotego koloru na niezbyt silnym ogniu.

Monika

To też Cię może zainteresować:

Hiszpańskie churros łatwy przepis

Jak pytać po hiszpańsku?

Hiszpańskie seriale na Netflixie marzec 2020

Noc świętojańska po hiszpańsku – słownictwo

Powitania i pożegnania po hiszpańsku

>Pobierz pierwszą lekcję.  Wystarczy, że zapiszesz się na mój newsletter, odbierzesz pocztę (sprawdź też spam).