Masz ochotę poczuć się jak w słonecznej Hiszpanii? Proponuję hiszpańskie śniadanie – pan con tomate, czyli nic innego jak chleb z  roztartym pomidorem. Może nie brzmi fascynująco, ale smakuje wybornie i najważniejsze, jest bardzo, bardzo hiszpańskie. 

Co nieco o pan con tomate

Pan con tomate to w dokładnym tłumaczeniu z hiszpańskiego chleb z pomidorem.

Pan con tomate to tradycyjne danie kuchni katalońskiej, choć jego różne wersje znane są i  serwowane w praktycznie całej Hiszpanii. 

Pan con tomate w różnych częściach Hiszpanii może też wystepować pod różnymi nazwami, np. pa amb tomaquét lub pantumaca, lub pan tumaca w Katalonii, pa amb oli, (dosłownie: chleb z oliwą) na  Majorce lub desayuno andaluz (śniadanie andaluzyjskie) w Andaluzji.

Co nieco historii

Pierwotną wersją chleba z pomidorem był chleb maczany w oliwie. Pomidory przywędrowały dopiero za Kolumbem w XV wieku.  Mówi się też, że do Katalonii zwyczaj rozcierania pomidora na chlebie przywiezli robotnicy z Murcji, dopiero podczas budowy barcelońskiego metra, to jest w latach dwudziestych XX wieku.

Przepis przepisowi nie równy

Tak jak to z tradycyjnymi potrawami bywa, przygotowanie pan con tomate może się różnić w zależności od regionu czy nawet rodziny.

Ja w swoim przepisie podaję, żeby pomidora zetrzeć na tarce o grubych oczkach (trzeć aż zostanie sama skórka, uważając przy tym na palce), ale w dużej części przepisów podaje się, żeby pomidora po prostu wetrzeć w chleb, co też często sama czynię, bo tak jest szybciej. Bardziej ekonomiczne jest jednak tarcie na tarce lub nawet zmiksowanie w blenderze. 

Czosnek nie jest obowiązkowy, jak ktoś nie lubi, to go pomija.  

Z czym to się je?

Pan con tomate można zajadać bez żadnych innych dodatków, ale bardzo często dorzuca się do takich kromeczek szynkę, szynkę serrano, ser, tuńczyka, oliwki, chorizo, fuet (hiszpańskie kiełbasy). Powiedziałabym, że możliwości są nieograniczone i każdy je, tak jak mu smakuje. Całości świetnie dopełniają kawa i sok ze świeżo wyciskanych pomarańczy. Hiszpańskie śniadanie jak się patrzy!

Przepis na pan con tomate w dwóch wersjach językowych

Składniki:

• kromki chleba
• dojrzałe pomidory
• obrany ząbek czosnku (opcjonalnie)
• sól
• oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia

Przygotowanie:

• Myjemy pomidory.
• Kroimy pomidory na pół i ścieramy je na grubej tarce.
• Odstawiamy.
• Tostujemy kromki chleba.
• Nacieramy chleb czosnkiem. 
• Smarujemy każdą kromkę pomidorową masą.
• Solimy do smaku.
• Polewamy po wierzchu sporą ilością oliwy  z oliwek z pierwszego tłoczenia (extra virgen).

Rady

• Gruba tarka to oczywiście tarka o grubych oczkach. (To dla nieznajAcych nomenklatury kuchennej).
• Pomidory wybieramy dobrze dojrzałe, mięsiste.
• Chleb może być jakikolwiek, ale idealny to taki wiejski, ciężki, prawdziwy, najlepiej lekko czerstwy, np. z poprzedniego dnia. 

Monika

To też Cię może zainteresować:

Hiszpańskie churros łatwy przepis

Pimientos de Padrón przepis dla uczących się języka

Hiszpañska kuchnia – Pisto manchego

Hiszpańskie seriale na Netflixie luty 2021

Odbierz pierwszą lekcję.